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谢 宁 - 好 推 介
谢宁于四月十日出席「有『营』食肆」运动开展礼,并品尝了十道「有『营』菜式」,其中以「流金竹影凤尾虾」和「荸荠狮子头」便是她最喜欢的。她认为健康菜式应带出食物本身的鲜味,不该以浓烈的调味为特色,而这两道菜式能够完美地表现这一点。她赞赏「流金竹影凤尾虾」的独特之处是将金华火腿制成上汤,配合原只新鲜的大虾烹调,火腿中的淡淡咸味带出了虾的鲜味。另一道令她赞赏的菜式「荸荠狮子头」是特别选用了略带少许肥脂的瘦肉,并加入冬菇粒和马蹄粒,使肉质更有嚼劲,取代一般惯常用作材料的肥猪肉。而且这菜式用上花旗参鸡汤浸熟猪肉,令猪肉不油不腻,有别于传统「狮子头」泡油的烹调方法,她表示既惊喜又满意:「女士们可以放心的大口大口吃下去呢!」
访问日期:二零零八年四月十日
「有『营』食肆」运动开展礼