位于中环的三星「有营食肆」EverShine环境清幽，提供各式各样的「有营菜式」。EverShine负责人何美宝（Mabel） 说: 「不少人认为健康的食物清淡无味。我希望扭转这个观念，为顾客提供口感丰富、美味可口而且赏心悦目的佳肴。」香港人生活忙碌，餐厅希望能让顾客在舒适的环境中享受既美味又健康的菜式，从而调整身心，注入正能量。

位于中环的三星「有营食肆」EverShine环境清幽，提供各式各样的「有营菜式」。EverShine负责人何美宝（Mabel） 说: 「不少人认为健康的食物清淡无味。我希望扭转这个观念，为顾客提供口感丰富、美味可口而且赏心悦目的佳肴。」香港人生活忙碌，餐厅希望能让顾客在舒适的环境中享受既美味又健康的菜式，从而调整身心，注入正能量。

了解食材特性　钻研不同「有营」配搭

Mabel认为烹调健康西餐的秘诀在于平衡食物的配搭。在设计菜式时，Mabel会先了解不同食材的特性和营养价值，并尝试加入蔬果元素，让食客能摄取多种营养素。以「香煎带子伴椰菜花意大利饭」为例，以椰菜花饭取代谷物类，能巧妙地为菜式增加不少膳食纤维。Mabel表示：「我们特意在椰菜花饭中加入三色椒和菇类等食材，不仅能提升菜式的味道和营养，还可为菜式增添不同的口感。」

此外，随着季节更替，餐厅亦会精选时令蔬菜，例如以栗子、南瓜和菇类等熬煮热汤，为顾客提供多款沙律以外的健康选择。

健康美食　带来双重感官享受

Mabel认为精致的卖相有助提升食欲，所以她会善用不同的天然食材，为菜式增添色彩。EverShine所提供的「红肉火龙果乳酪碗」，便利用了红肉火龙果为无糖低脂乳酪调色，同时添加了多种水果，例如香蕉、烤焗干果片，以及对心脏有益的亚麻籽，以增加饱足感和营养素。这道菜式既健康美味又色彩鲜艳，成功为顾客带来在味觉和视觉上的双重享受。