星马菜式给人的印象是味道偏浓和较少健康选择。然而，三星「有营食肆」果子却打破这个传统观念。创办人Vincent Lam一直以来细心观察和累积经验，令果子为顾客带来既健康又保留星马风味的菜式。

Vincent表示：「果子主打星马菜式，经营初期希望将当地传统味道呈献给顾客，因此菜式较为香浓辛辣。然而，开业初期顾客已不约而同地向我们反映，希望减少菜式的调味料分量。于是我们便开始改良烹调方法以迎合顾客口味。」近年，Vincent留意到港人越来越注重健康，追求少油、少盐、少糖和高纤的健康饮食，故果子在选择食材上亦作出相应调整。

蔬果入馔　提升味道

Vincent 在选择食材上花心思，竭力搜罗各类优质食材。以「3少之选」菜式「原只菠萝海鲜炒饭」为例，由于凤梨汁清香鲜甜，因此Vincent便特意采用新鲜凤梨，使炒饭口感清新不腻，不但可以大大减少现成调味料用量，亦令菜式深受顾客喜爱。另一道「蔬果之选」菜式「番茄酸辣凤爪沙律」，其秘制酸辣酱汁另上，让顾客可按自己需要调整口味。

灵活配搭　以客为本

除了菜式味道和营养价值，Vincent 亦十分重视顾客需求。他留意到，近年越来越多顾客点餐时会额外点选蔬菜。有见及此，果子的顾客在点选套餐时均可以优惠价加配蔬菜。此举既能鼓励顾客摄取更多膳食纤维，亦能增加食肆收入，实在一举两得。