沙拉姆咖喱屋是少数供应印度菜的三星「有营食肆」。总厨Kandal Devi Prashad（Devi）表示：「我们乐意根据客人的口味和健康要求调整菜式，例如更换食材或减少油、盐和糖的分量。」这种贴心安排吸引不少港人光顾，亦成功留住一群相熟顾客。

天然低脂食材添健康

沙拉姆咖喱屋的多款「蔬果之选」菜式均为印度传统菜式。其中，「菠菜烩印度芝士」是一道奶素菜式，做法是以热水煮熟大量菠菜后把其搅拌成糊状，再加入热量较低的印度芝士和多种香料调味，最后炒热即成。材料简单，却巧妙地制成了香浓美味的轻食，扭转一般人觉得素菜淡而无味的观念。

「印度炭炉烤鲳鱼」是沙拉姆咖喱屋的招牌菜式之一。鲳鱼的腌料包括多种印度传统天然香料、较低脂乳酪和少许食油。 Devi特意在这道菜式的腌料中加入较低脂乳酪，使鱼肉口感更软绵。鱼肉含丰富蛋白质，其脂肪及饱和脂肪含量亦较其他肉类低，再配以炭炉烤熟的低脂烹调方法，令这道菜式同时成为沙拉姆咖喱屋的「3少之选」菜式。