为庆祝传统节日，港人通常与长者光顾中式餐厅，又或订购节庆食品与亲友共尝，共聚天伦。适逢农历新年将至，香港中文大学赛马会公共卫生及基层医疗学院高级讲师翁家俊博士（Tony）和各中式餐厅分享制作健康中菜和节庆食品的心得。

减盐健康　多菜有「营」

Tony 表示：「粤菜和沪菜多采用蒸煮和上汤浸等低脂烹调方法，是较健康的中菜，惟中菜所含的盐普遍较多。」他建议，中式餐厅可使用姜、葱和蒜等天然食材提升菜式味道，减少盐及其他调味料用量。

汤水方面，许多粤式汤水的材料均含蔬菜和肉类，熬汤后仍有丰富的营养，喝汤时应连汤料一起进食。 Tony建议中式餐厅提供健康酱汁，鼓励顾客蘸点进食汤料，从而增加蔬菜摄取量。 Tony亦提醒中式餐厅使用脂肪较少的肉类熬汤，如去皮鸡肉和鲜鱼等，减少汤水的脂肪含量。

另外，Tony建议中式餐厅把握港人越来越注重健康的趋势，把以蔬菜为主的菜式定为追加优惠项目来吸引顾客点选，既可鼓励顾客进食更多蔬菜，又可增加消费。

减少分量　平衡享受与健康

中式节庆食品如年糕和煎堆等的脂肪、盐和糖含量一般较高。 Tony认为中式餐厅只要将其分量稍作调整，便有助顾客吃得较健康：「市民不会经常享用节庆食品，食肆只要把它们做成更小份，就更容易令顾客达到『少食多滋味』的效果。」