提起茶餐厅，大家或会联想起高糖和高脂肪的浓味食物。近年健康风气甚盛，葵涌葵盛东邨的广发餐厅积极推广健康饮食，打破茶餐厅的固有印象。
广发餐厅负责人马健亮先生深明健康饮食的重要性，为推动健康饮食不遗余力。餐厅除了供应「碟头饭」及粉面外，亦设有数十道广东小菜，当中不乏有「营」之选，吸引了附近的居民及学生光顾。
三年前加盟的主厨谢国钊先生，有着与马先生相同的健康饮食理念。人称「钊哥」的谢先生说：「现时，不少同辈朋友的身体开始出现『三高』（高血压、高血糖、高胆固醇）及『三高』引致的疾患，令我更加相信健康饮食的重要性。」钊哥补充，餐厅顾客不乏居于屋邨的长者，他们较喜爱清淡食物，不时要求菜式少油、少盐和少糖，餐厅定必配合。
钊哥在传统美食加入新元素，令菜式既健康又有创意。蒸鱼、蒸水蛋和灼菜等菜式主要以上汤提味，少用其他调味料；不少菜式更以水果入馔，例如蜜桃牛柳粒和苹果鲜杂菜粒炒饭。餐厅的其中一道招牌菜式是杞子圆肉浸菠菜，曾在《营厨》举办的「有『营』厨艺大比并」中获得冠军。此外，餐厅的多款下午茶餐均配以水果沙律。
虽然广发餐厅的食品价钱大众化，但钊哥绝不将货就价，严选优质食材，又会以新鲜材料烹制自家酱汁。他亦常与马先生商讨新的健康菜式及健康饮食推广策略。
广发餐厅以「取之社会，用之社会」为宗旨。八年以来，每逢农历十五，餐厅会向60岁或以上的长者派发100份健康早餐。钊哥解释，免费早餐包括麦包及麦皮，以长者健康为大前提，希望他们吃得又饱又有营养。餐厅去年更推出餐劵，奖励邻近学校成绩优异的同学。由这些窝心善举可见，餐厅与社区建立了独特的感情。
钊哥不时与餐厅员工分享健康饮食的理念，让他们向顾客推广健康菜式。他亦希望员工建立良好饮食习惯，从而将健康讯息带给家人。
广发餐厅主厨谢国钊先生入厨超过30年，曾任职多间西餐厅，三年前加入广发餐厅。钊哥十分认同餐厅推广健康饮食的理念，喜爱在港式𩠌菜中加入西式烹调概念。
