陈倩扬 - 煮得健康 多菜少肉

倩扬多选用蒸、炆、烚等健康的烹调方法,少放油、盐及糖。她认为只要以新鲜食材作出不同的配搭,便可带来变化万千的新颖菜式。

倩扬一家的饮食原则是多菜少肉,她喜欢以各类蔬菜创出色彩缤纷、味道丰富的佳肴,吸引儿子品尝营养丰富的食物。即使遇有儿子不太喜欢的健康食材,如鲜淮山、百合等,倩扬亦会花心思让儿子回心转意。她会在饺子的饀料加入鲜淮山,煮饭时则混入磨碎的百合,以免儿子偏食。

倩扬注意到动物脂肪对身体无益,饲养牲畜还会污染环境,因此渐渐少吃肉类。她希望更多食肆参加有食肆运动,为市民提供更多健康美食。



节录自《营厨》第二十七期