檸香三文魚定食
澳洲註冊營養師和香港營養師協會認可營養師潘德翹說：「脂肪比例高的魚類如三文魚蘊含奧米加三脂肪酸, 糙米飯則含豐富膳食纖維, 兩者皆有助改善血液中的血脂水平。」
材料：(1人分量)
| 三文魚 | 120 克 |
| 羅馬生菜 | 10 克 |
| 紅葉生菜 | 10 克 |
| 九芽菜 | 10 克 |
| 檸檬 | 1/8 個 |
| 糙米飯 (糙米、紅米、黑米)(煮熟) | 1 碗 |
調味料：
| 岩鹽 | 1 克 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 檸檬皮 | 3 克 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
步驟:
| 1. | 把三文魚用岩鹽、胡椒粉、檸檬皮和橄欖油醃兩小時，備用 |
| 2. | 羅馬生菜、紅葉生菜和九芽菜洗淨，備用。 |
| 3. | 把醃好的三文魚用錫紙包著放在烤盤上,並放進烤箱用200℃烤5分鐘。 |
| 4. | 把烤好的三文魚放在碟上，加上羅馬生菜、紅葉生菜和九芽菜作配菜，配上檸檬及糙米飯即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 548 |
| 碳水化合物(克) | 54 |
| 蛋白質(克) | 30 |
| 脂肪(克) | 23 |
| 糖(克) | 0 |
| 鈉質(毫克) | 466 |
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由Good Place提供。
節錄自《營廚》第二十二期
