米形意粉芝士焗釀番茄
美國註冊營養師和香港營養協會持續教育統籌譚潔雯說：「番茄、蘆筍和粟米含有豐富的膳食纖維，可保持腸胃健康，並增加飽肚感。菜式主要以烤的方式烹煮，配上低脂奶及較低脂的芝士，可減低熱量和脂肪的含量。」
材料:（1 人分量）
| 番茄 | 1 隻 |
| 米形意大利粉(已煮熟) | 40 克 |
| 低脂奶 | 10 亳升 |
| 乾百里香 | 1 克 |
| 新鮮粟米粒 | 10 克 |
| 橄欖油 | 1 茶匙 |
| 蘆筍(去根) | 2 棵 |
| 較低脂車打芝士 | 5 克 |
調味料
| 鹽 | 1/10 茶匙 |
| 海鹽 | 1/10 茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
步驟:
| 1. | 將番茄洗淨，然後起蓋去籽，備用。 |
| 2. | 把易潔平底鑊以中火燒熱，拌入米形意大利粉、低脂奶、百里香和粟米粒，下1/10 茶匙鹽調味，然後釀入番茄內焗8 分鐘。 |
| 3. | 預熱烤爐，將橄欖油薄薄塗在蘆筍上，下海鹽、黑胡椒粉調味，烤2 -3 分鐘或至變軟。 |
| 4. | 把蘆筍放在焗過的番茄上，加入車打芝士，然後焗1 -2 分鐘或至芝士變軟。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 180 |
| 碳水化合物(克) | 26 |
| 蛋白質(克) | 7 |
| 脂肪(克) | 7 |
| 糖(克) | 6 |
| 鈉質(毫克) | 515 |
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由The Herbivores 提供。
節錄自《營廚》第十九期
