蒜香田園炒雜菌
澳洲註冊營養師和香港營養師協會編輯邱晴說：「甘筍含有豐富的胡蘿蔔素，有益眼睛，更具抗氧化功效。甘筍配上翠玉瓜和雜菇後既能增加口感，又可令菜式變得色彩繽紛，賣相更加討好。」
材料 :（1 人分量）
| 翠玉瓜(切片) | 12 片 |
| 蘑菇(切片) | 2 隻 |
| 金菇 | 1/5 包(40 克) |
| 秀珍菇 | 8 隻 |
| 甘筍(切片) | 8 小片 |
| 大豆油 | 1 茶匙 |
| 蒜蓉 | 1/3 茶匙 |
調味料
| 鹽 | 1/5 茶匙 |
| 雞上湯 | 90 毫升 |
| 生粉芡 | 1/5 茶匙 |
步驟:
| 1. | 將翠玉瓜、蘑菇、金菇、秀珍菇、甘筍氽水，備用。 |
| 2. | 把鑊燒紅，放油，下蒜蓉炒至帶香，放入所 有材料略炒，再下鹽、雞上湯，煮沸後加入生粉芡即可。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 134 |
| 碳水化合物(克) | 18 |
| 蛋白質(克) | 8 |
| 脂肪(克) | 6 |
| 糖(克) | 6 |
| 鈉質(毫克) | 517 |
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由銀龍餐廳提供。
節錄自《營廚》第十八期
