蜜柿雜豆湯
材料：4人分量
| 紅腰豆 | 1兩(40克) |
| 柿餅 | 1個(約35克) |
| 眉豆 | 1兩(40克) |
| 枝竹 | 2條(約55克) |
| 清水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
烹調步驟︰
| 1. 紅腰豆和眉豆洗淨，用清水浸數小時。 | |
| 2. 柿餅洗淨，去蒂，切粒。 | |
| 3. 枝竹浸軟，切短度。 | |
| 4. 煲滾適量水，加入柿餅粒、紅腰豆和眉豆，慢火煲約40分鐘。 | |
| 5. 然後下枝竹和鹽，再慢火煲約1/2小時便成。 |
營養/烹調貼士︰
紅腰豆和眉豆含豐富葉酸，有助預防心血管疾病。
於熄火前1/2小時才下枝竹，可令枝竹不致煲溶。
可改用2個柿餅及以糖作調味料製成糖水；冷藏後更是夏日消暑的美味甜品。
於熄火前1/2小時才下枝竹，可令枝竹不致煲溶。
可改用2個柿餅及以糖作調味料製成糖水；冷藏後更是夏日消暑的美味甜品。
資料來源：衞生署長者健康服務 ─ 健康家常食譜
