鮮 果 派 對
材 料 （ 1 人 分 量 ） ：
| 芒 果 | 50 克 |
| 香 草 | 適 量 |
| 芝 麻 | 適 量 |
| 三 文 魚 | 30 克 |
| 奇 異 果 ( 去 皮 去 心 ， 切 方 粒 ) | 1/2 隻 |
| 青芒果 ( 切 長 條 ) | 30 克 |
| 蜜瓜 ( 切 長 條 ) | 30 克 |
| 木瓜 ( 切 長 條 ) | 50 克 |
| 幼 豆 角 | 20 克 |
| 士 多 啤 梨 ( 草 莓 ) | 1 粒 |
| 藍 莓 | 6 粒 |
調 味 料 ：
| 鹽 | 1 克 |
| 初 榨 橄 欖 油 | 3 毫 升 |
番 茄 汁 材 料：
| 番 茄 ( 去 籽 ) | 1 隻 |
| 初 榨 橄 欖 油 | 4 茶 匙 |
步 驟 ：
| 1. | 把 番 茄 和 初 榨 橄 欖 油 放 入 攪 拌 機 ， 攪 成 汁 後 隔 渣 備 用 。 |
| 2. | 把 2 0 克 芒 果 切 成 薄 片 ， 餘 下 的 則 切 成 長 條。 |
| 3. | 把 香 草 和 芝 麻 灑 在 芒 果 片 上 ， 然 後 放 入 焗 爐 ， 以 攝 氏 1 0 0 度 焗 4 5 分 鐘 ， 成 脫 水 芒 果 片 備 用 。 |
| 4. | 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 放 入 三 文 魚 ， 下 鹽 調 味 ， 煎 熟 後 放 在 吸 油 紙 上 備 用 。 |
| 5. | 把 少 量 三 文 魚 切 粒 ， 然 後 釀 入 奇 異 果 粒 內 備 用 。 |
| 6. | 幼 豆 角 用 清 水 焯 熟 備 用 。 |
| 7. | 把 木 瓜 、 青 芒 果 、 幼 豆 角 、 三 文 魚 、 蜜 瓜 、 芒 果 依 次 序 疊 起 排 列 。 |
| 8. | 把 已 釀 好 的 奇 異 果 、 士 多 啤 梨 和 脫 水 芒 果 片 鋪 在 上 面 。 |
| 9. | 最 後 灑 上 1 茶 匙 鮮 茄 汁 ， 並 以 藍 莓 伴 碟 即 成 。 |
本 食 譜 由 YOHO Midtown 會 所 提 供。
