低 脂 亞 麻 籽 雞 胸 沙 律 多 穀 三 文 治
香 港 營 養 師 協 會 會 長 林 思 為 說 ：「亞 麻 籽 含 奧 米 加 3 脂 肪 酸 ，有 助 改 善 血 脂。雞 胸 肉 比 一 般 肉 類 低 脂，而 且 有 豐 富 蛋 白 質，有 助 增 加 飽 腹 感 。」
材 料 （ 1 人 分 量 ） ：
| 雞 胸 肉 | 60 克 |
| 亞 麻 籽 | 8 克 |
| 低 脂 沙 律 醬 | 4 茶 匙 |
| 羅 馬 生 菜 | 1 塊 |
| 番 茄 ( 切 片 ) | 1/2 隻 |
| 多 穀 天 然 酸 麪 包 | 2 塊 |
調 味 料 ：
| 鹽 | 1/5 茶 匙 |
步 驟 ：
| 1. | 把 蒸 爐 預 設 於 攝 氏 65 度 。 |
| 2. | 用 鹽 醃 好 雞 胸 ， 蒸 約 20 分 鐘 至 熟 透 ， 待 涼 後 切 片 ， 備 用 。 |
| 3. | 將 亞 麻 籽 和 低 脂 沙 律 醬 混 合 ， 加 入 雞 胸 片 拌 勻 。 |
| 4. | 將 羅 馬 生 菜 和 番 茄 鋪 在 麪 包 上 ， 再 放 上 雞 胸 ， 最 後 蓋 上 另 一 片 麪 包 即 可 。 |
每 一 份 ：
| 熱 量(千卡) | 341 |
| 碳 水 化 合 物(克) | 35 |
| 蛋 白 質(克) | 22 |
| 脂 肪(克) | 13 |
| 糖(克) | 4 |
| 鈉 質(毫克) | 429 |
熱 量 和 各 營 養 素 的 含 量 ， 是 參 考 美 國 農 業 部 轄 下 的 營 養 素 資 料 實 驗 室 的 資 料 計 算 ， 數 值 只 作 參 考 用 。
本 食 譜 由 Organic Life Café and Restaurant 提 供。
節 錄 自 《 營 廚 》 第 十 四 期
