田 園 蔬 菜 雞 蛋 三 文 治
香 港 營 養 師 協 會 會 長 林 思 為：「蛋 黃 含 高 膽 固 醇，很 多 人 認 為 不 宜 多 吃。其 實 蛋 黃 含 有 豐 富 營 養 素，如 維 他 命 A、B6、B1、鐵 質、鋅 質 和 蛋 白 質，非 高 血 脂 人 士 每 星 期 可 吃 四 隻 蛋 黃。」
材 料 （ 1 人 分 量 ） ：
| 生 菜 | 2 片 |
| 番 茄 | 4 片 |
| 青 瓜 | 4 片 |
| 雞 蛋 | 1 隻 |
| 低 脂 沙 律 醬 | 1/5 茶 匙 |
| 七 穀 方 包 | 2 片 |
步 驟 ：
| 1. | 將 生 菜 、 番 茄 、 青 瓜 和 雞 蛋 洗 淨 。 |
| 2. | 番 茄 、 青 瓜 切 片 ， 備 用 。 |
| 3. | 將 雞 蛋 以 慢 火 汆 熟 ， 切 片 ， 備 用 。 |
| 4. | 把 生 菜 片 、 番 茄 片 、 青 瓜 片 平 均 鋪 在 一 片 七 穀 麪 包 上 ， 塗 上 低 脂 沙 律 醬 ， 再 放 上 雞 蛋 片 ， 再 蓋 上 另 一 片 七 穀 麪 包 。 |
| 5. | 最 後 將 三 文 治 一 開 為 二 即 可 。 |
每 一 份 ：
| 熱 量 (千卡) | 237 |
| 碳 水 化 合 物 (克) | 27 |
| 蛋 白 質 (克) | 14 |
| 脂 肪 (克) | 8 |
| 糖 (克) | 6 |
| 鈉 質 (毫克) | 393 |
熱 量 和 各 營 養 素 的 含 量 ， 是 參 考 美 國 農 業 部 轄 下 的 營 養 素 資 料 實 驗 室 的 資 料 計 算 ， 數 值 只 作 參 考 用 。
本 食 譜 由 甜 蜜 蜜 新 生 咖 啡 店 提 供。
節 錄 自 《 營 廚 》 第 十 四 期
