香 港 營 養 師 協 會 會 長 林 思 為 說 ： 「 日 常 吃 的 白 飯 膳 食 纖 維 素 含 量 極 低 ， 加 入 了 芋 頭 、 粟 米 、 冬 菇 和 紅 米 不 但 可 增 加 膳 食 纖 維 的 含 量 和 口 感 ， 還 可 將 血 糖 生 成 指 數 降 低 。 除 以 上 蔬 菜 外 ， 也 可 選 用 甘 筍 、 紅 腰 豆 或 南 瓜 替 代 。 」