黃 金 海 鮮 粥
香 港 營 養 師 協 會 會 長 林 思 為 說 ： 「 新 鮮 海 鮮 能 提 升 粥 品 的 鮮 味 ， 不 需 額 外 加 入 調 味 料 也 可 以 很 美 味 。 粥 裡 加 入 粟 米 增 加 其 膳 食 纖 維 量 ， 有 助 腸 臟 健 康 。 」
材 料 (5 人 份 量) :
| 花 蛤 | 11 隻 |
| 蝦 | 3 隻 |
| 魷 魚 | 15 克 (約 1 / 2 両) |
| 帶 子 | 3 隻 |
| 原 粒 粟 米 | 1 湯 匙 |
| 絲 苗 白 米 | 3/4 碗 |
| 清 水 | 4 碗 (約 1 公 升) |
調 味 料 :
| 鹽 | 1/2 茶 匙 |
| 糖 | 1/2 茶 匙 |
烹 調 步 驟 :
| 1. | 將 所 有 海 鮮 洗 淨 切 粒 ， 然 後 汆 水 備 用 。 |
| 2. | 把 白 米 淘 洗 隔 起 備 用 。 |
| 3. | 燒 滾 水 ， 下 白 米 煮 至 滾 起 ， 放 入 所 有 材 料 ， 下 鹽 、 糖 調 味 ， 煮 至 熟 透 即 可 。 |
本 食 譜 由 天 虹 海 鮮 酒 家 提 供
節 錄 自 《 營 廚 》 第 九 期
