木 屑 天 頂 菇
香 港 營 養 學 會 執 行 委 員 邱 嘉 欣 說 ： 「 賣 相 特 別 ！ 大 廚 簡 單 地 以 鹽 、 糖 和 麻 油 調 味 ， 帶 出 白 靈 菇 的 味 道 。 韮 菜 含 有 維 生 素 B 、 C 和 胡 蘿 蔔 素 ， 而 白 靈 菇 亦 含 豐 富 的 膳 食 纖 維 ， 促 進 腸 道 蠕 動 ， 有 助 預 防 便 秘 。 」
材 料 ( 4 人 分 量 ) :
| 韮 菜 花 (切 段) | 150 克 (約 4 両) |
| 白 靈 菇 (切 條) | 2 隻 |
| 木 魚 | 2 - 3 茶 匙 |
調 味 料 :
| 鹽 | 1/2 茶 匙 |
| 糖 | 1/4 茶 匙 |
| 麻 油 | 1 茶 匙 |
烹 調 步 驟 :
| 1. | 把 韮 菜 花 焯 熟 ， 放 在 碟 上 備 用 。 |
| 2. | 將 白 靈 菇 氽 水 ， 加 入 鹽 、 糖 和 麻 油 拌 勻 ， 排 放 在 韮 菜 ， 再 鋪 上 木 魚 即 可 。 |
本 食 譜 由 彩 福 皇 宴 提 供
節 錄 自 《 營 廚 》 第 八 期
