杞香白玉
材料（5人分量）：
| 冬瓜（切小圓柱體） | 8件 |
| 杞子 | 10粒 |
| 清水 | 1碗 |
| 牛肉（切碎） | 70克（約2両） |
| 日本白蘿蔔（切小圓柱體） | 22件 |
| 南瓜（切件） | 150克（約4両） |
| 菠菜 | 150克（約4両） |
| 豬肉（切碎） | 20克（約1/2両） |
調味料：
| 糖 | 2茶匙 |
| 生粉 | 3茶匙 |
| 黃豆油 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 清雞湯 | 1/2杯 |
製作步驟：
| 1. | 燒滾水，下鹽、糖，加入冬瓜和蘿蔔汆水至軟身，放碟中疊起成金字塔狀備用。 |
| 2. | 杞子蒸至軟身備用。 |
| 3. | 杞子和清雞湯以生粉水勾芡，淋上冬瓜和蘿蔔面。 |
| 4. | 將南瓜蒸至軟身，下125毫升清水，加入攪伴機打成南瓜汁。 |
| 5. | 把菠菜汆水，下125毫升清水，加入攪伴機打成菠菜汁。 |
| 6. | 燒滾水，燒熱鑊下油，放入牛肉碎和豬肉碎炒熟，放於金字塔兩邊 |
| 7. | 將南瓜汁和菠菜汁分別加熱，再下1/2茶匙生粉加水勾芡，分別淋放左右兩邊即可。 |
本食譜由新星海鮮酒家提供。
