豐碩
材料（4-6人分量）：
| 豬肉（切碎） | 1両5錢(約60克) |
| 紫菜(乾) | 5分(約2克) |
| 紅、黃西椒(挖芯) | 各一隻 |
| 蘆筍苗 | 4條 |
| 南瓜 (去皮切粒) | 4両(約150克) |
| 鮮粟米（去心切粒） | 1條 |
| 小唐菜 | 2棵 |
| 蒜心 (弄空芯,切小段) | 1條 |
| 白靈芝菇 | 2両(約80克) |
| 菠菜 | 2両(約80克) |
調味料：
| 鹽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1 1/3茶匙 |
| 清水 | 5茶匙 |
| 清雞湯 | 125毫升（約1/2杯） |
| 糖 | 3/4茶匙 |
| 黃豆油 | 1/2茶匙 |
| 蛋白 | 1/2茶匙 |
製作步驟：
| 1. | 將豬肉碎以1/3茶匙鹽、1/4茶匙糖、水、蛋白和1/3茶匙生粉搓勻。 |
| 2. | 鮮粟米粒放上肉碎面，並砌成兩條粟米狀，紫菜做粟米鬚、蒸8分鐘，小唐菜氽水去綠葉擺成粟米葉狀，用43毫升清雞湯和1/3茶匙生粉埋琉璃芡，淋在假粟米面上。 |
| 3. | 紅、黃西椒、蒜心放入滾水中輕焯備用。 |
| 4. | 蘆筍苗、白芝菇氽水後，釀入紅椒內。 |
| 5. | 南瓜汁：將南瓜肉以1/3茶匙鹽、1/4茶匙糖、1/3茶匙生粉拌勻煮熟，以1/4茶匙黃豆油和41毫升清雞湯埋琉璃芡，放在黃椒內。 |
| 6. | 菠菜汁：以1/3茶匙鹽、1/4茶匙糖、1/3茶匙生粉，煮好用1/4茶匙黃豆油及41毫升清雞湯埋琉璃芡，放在粟米旁。 |
| 7. | 將蒜心插穿黃椒做成漏斗狀。 |
本食譜由新星海鮮酒家提供。
