玉林伴彩虹
材料（6人分量）：
| 肉眼扒 | 6塊(10両) |
| 蓮藕（切成山形） | 1節 |
| 橙汁 | 約1/2杯(3両) |
| 青瓜(切片) | 1/2條(2両) |
| 甘筍(切片) | 1條(2両) |
| 九芽菜 | 約5錢 |
| 橙（切粒） | 1/2個 |
| 菜片(蔬菜) | 約1両 |
| 焗米網盞 | 6個 |
| 沙葛(切片) | 2両 |
| 澄麵 | 約1/3杯(1両) |
調味料：
| 黃豆油 | 3茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
製作步驟：
| 1. | 先蒸熟肉眼扒備用。 |
| 2. | 燒熱鑊下油，加入已蒸熟的肉眼扒煎至香脆，瀝乾油分，加入橙粒備用。 |
| 3. | 把蓮藕蒸熟；菜片輕輕焯熟備用。 |
| 4. | 混合橙汁和肉眼扒，然後排在熟蓮藕旁，米網盞圍在碟邊。 |
| 5. | 把青瓜、沙葛、甘筍以鹽和糖調味，略炒，然後放在米網內。 |
| 6. | 搓好澄麵然後握成2隻雀仔和2隻壽桃形狀後蒸熟，然後把麵粉雀仔、九芽菜及熟菜片放在蓮藕山上作裝飾。 |
本食譜由新星海鮮酒家提供。
