低溫烚三文魚拼香蒜番茄及蘆筍雜菜餅
材料（1人分量）：
| 新鮮三文魚 | 150克 |
| 番茄 (切碎) | 20克 |
| 薯仔 (細，切碎) | 1個 |
| 血橙 (切碎) | 20克 |
| 意大利番茄 (切碎) | 1克 |
| 蒜頭 (切碎) | 1/2茶匙 |
| 蘆筍 (中，切碎) | 2支 |
| 豆苗 | 28克 |
| 甘荀 (切碎) | 20克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
調味料：
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1 3/4茶匙 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 橄欖油 | 2茶匙 |
製作步驟：
| 1. | 先將豆苗焯熟，放於碟上，備用。 |
| 2. | 將三文魚以1/6茶匙鹽和檸檬汁調味，放入60°C熱水烚約15分鐘，備用。 |
| 3. | 把薯仔、蘆筍、蒜頭和雞蛋拌勻，下1/6茶匙鹽和黑胡椒調味，然後搓成餅狀，放入煲內不用加油輕煎，備用。 |
| 4. | 將血橙、番茄、意大利番茄和甘筍拌勻，加入橄欖油、1/6茶匙鹽和糖調味。 |
| 5. | 最後把蘆筍雜菜餅、三文魚和番茄雜粒，順序放於豆苗上即可。 |
本食譜由富豪東方酒店 - 五洲餐廳提供。
