「營」彩人生
材料（1人分量）：
| 日本南瓜 (切方條) | 60克 (約1 1/2両) |
| 苦瓜 (切條) | 30克 (約 3/4両) |
| 大白菜(旺菜)(切開) | 50克 (約1 1/4両) |
| 鮮海中蝦 | 35克 (約1両) |
| 五穀糙米飯 | 80克 (約2両) |
| 心裡美(紫心蘿蔔) (去皮切條) | 40克 (約1両) |
| 薑 (切片) | 20克 (約1/2両) |
| 鮮蟹肉 | 45克 (約1両) |
| 鮮蜆肉 | 20克 (約1/2両) |
調味料：
| 鹽 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 1/2茶匙 |
| 芥末 | 70克 |
| 天然蜜糖 | 4茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 果醋 | 2湯匙 |
| 水 | 40毫升 |
製作步驟：
| 1. | 甜（蜜甜南瓜）：蜜糖加入開水拌勻，加入南瓜蒸約12分鐘。 |
| 2. | 酸（醋酸蘿蔔）：蘿蔔加入1/3茶匙鹽拌勻，然後用水沖去鹹味，隔水後用果醋浸30分鐘後撈起。 |
| 3. | 苦（涼伴苦瓜）：苦瓜洗淨氽水，再過凍水，隔水備用。下1/3茶匙鹽、糖、橄欖油拌勻，排於碟上。 |
| 4. | 辣（芥末白菜）：把薑放入水滾至出味，熄火待涼，加入芥末和1/3茶匙鹽攪勻備用。大白菜氽水至軟身，再過凍水，然後放入薑水浸約30分鐘，隔水上碟。 |
| 5. | 主（海鮮糙米飯）：將蟹、蝦及蜆肉洗淨隔水蒸熟，放涼起肉備用。將糙米飯加入海鮮拌勻即可。 |
本食譜由帝苑酒店 - 東來順提供。
