南瓜汁蘆筍
材料（5人分量）：
| 野生竹笙(乾) | 30克(3/4両) |
| 南瓜 | 300克(約7 1/2両) |
| 清雞湯 | 2碗(約480毫升) |
| 新鮮蘆筍(中，切段) | 12支 |
| 礦泉水 | 約1碗(200毫升) |
| 車厘子 | 1粒 |
調味料：
| 鹽 | 1/10茶匙 |
| 脫脂奶 | 1湯匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
清雞湯：
| 瘦肉 | 5斤 |
| 水 | 20公升 |
| 去皮雞肉 | 5隻 |
| 薑 | 5片 |
雞湯製作步驟：
| 1. | 將瘦肉和雞氽水備用。 |
| 2. | 燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6-8小時。 |
| 3. | 使用前，隔渣去油。 |
製作步驟：
| 1. | 先將竹笙浸泡半小時，切段備用。 |
| 2. | 新鮮蘆筍套上竹笙備用。 |
| 3. | 南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。 |
| 4. | 南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。 |
| 5. | 燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾。 |
本食譜由滬江飯店提供。
