鮑 魚 高 麗 菜 卷
全 部 食 材 均 以 水 煮 ， 做 到 少 油 、 少 鹽 、 少 糖 ， 吃 得 更 加 有「營」。 以 干 貝 清 湯 和 日 本 豉 油 調 製 的 清 湯 汁 ， 帶 出 鮑 魚 的 鮮 甜 味 道。
材 料 (2 人 份 量) ：
| 干 貝 | 2 粒 |
| 木 魚 花 | 5 克 |
| 清 水 | 200 毫 升 |
| 細 鮑 魚 | 2 隻 |
| 日 本 番 薯 | 1/4 個 |
| 日 本 南 瓜 | 1/4 個 |
| 高 野 豆 腐 | 1 件 |
| 椰 菜（高 麗 菜）葉 | 2 片 |
調 味 料 ：
| 日 本 豉 油 | 1 茶 匙 |
| 味 醂 | 1 茶 匙 |
烹 調 步 驟 ：
| 1. | 干 貝 浸 泡 後 拆 絲 ， 連 同 木 魚 花 加 入 清 水 ， 煮 成 清 湯。 |
| 2. | 番 薯 、 南 瓜 和 豆 腐 煮 熟 ， 切 成 條 狀 備 用。 |
| 3. | 鮑 魚 以 一 半 的 清 湯 煮 熟 後 ， 起 肉 切 條 備 用。 |
| 4. | 先 將 椰 菜 葉 蒸 約 1 分 鐘 ， 把 番 薯 、 南 瓜 、 豆 腐 條 和 鮑 魚 條 排 於 菜 葉 上 ， 捲 起 壓 緊 ， 切 成 兩 段。 |
| 5. | 將 豉 油 、 味 醂 和 餘 下 的 清 湯 混 合 ， 煮 成 清 湯 汁 ， 淋 在 卷 上 即 可。 |
本 食 譜 由 空 港 居 酒 屋 提 供
