湖 海 飄 雪 龍 飛 舞
龍 蝦 球 冷 熱 同 吃 ， 口 感 有 趣 。 冷 盤 味 道 酸 甜 清 新 ， 而 熱 葷 配 上 炒 時 並 無 添 加 油 分 的 蘆 筍 ， 爽 脆 清 甜。
材 料 (6 人 份 量) ：
| 菠 菜 | 150 克 |
| 凍 水 | 900 毫 升 |
| 大 菜 | 95 克 |
| 龍 蝦 | 1 隻 (約 300 克) |
| 車 厘 茄 | 6 粒 |
| 蘆 筍 仔 | 112 克 |
| 檸 檬（搾 汁） | 1/2 個 |
調 味 料 ：
| 鹽 | 1 茶 匙 |
| 糖 | 2 茶 匙 |
烹 調 步 驟 ：
| 1. | 菠 菜 汆 水 ， 下 凍 水 拌 勻 ， 隔 渣 成 菠 菜 汁 ， 加 入 大 菜 和 糖 做 成 啫 喱 ， 放 於 碟 兩 傍。 |
| 2. | 龍 蝦 拆 肉 ， 起 12 件 龍 蝦 球 ， 備 用。 |
| 3. | 其 中 6 件 龍 蝦 球 用 鹽 汆 水 ， 放 入 已 冰 鎮 的 車 厘 茄 內。 |
| 4. | 餘 下 6 件 與 蘆 筍 下 鑊 快 炒 ， 放 上 碟 砌 成 船 形 狀。 |
| 5. | 最 後 灑 上 檸 檬 汁 即 可。 |
本 食 譜 由 富 臨 漁 港 提 供
