肉 托 花 娃 娃

3少之選
肉托花娃娃
花 形 賣 相 外 表 精 緻 ,「花 托」上 的 肉 鬆 主 要 以 豬 肉 為 主 , 脂 肪 少 且 味 鮮 。 食 材 絕 無 添 加 糖 分 , 娃 娃 菜 及 肉 鬆 老 幼 皆 宜。
材 料 (4 人 份 量) :
馬 蹄3 粒
鮮 冬 菇3 粒
豬 瘦 肉180 克
粟 粉40 克
娃 娃 菜8 棵
芋 葉1 片
蟲 草 花3 條
韮 菜 花4 條
清 雞 湯4 湯 匙
生 粉 芡2 茶 匙 生 粉 加 10 湯 匙 清 水 調 勻
調 味 料 :
1/2 茶 匙
烹 調 步 驟 :
1.馬 蹄 和 鮮 冬 菇 洗 淨 切 粒。
2.豬 瘦 肉 剁 鬆 、 加 入 馬 蹄 、 鮮 冬 菇 , 鹽 , 粟 粉 拌 勻 成 肉 鬆。
3.把 肉 鬆 釀 進 娃 娃 菜 頂 , 蒸 熟 後 放 於 芋 葉 上。
4.蟲 草 花 和 韮 菜 花 放 於 肉 鬆 面 上。
5.用 清 雞 湯 勾 生 粉 芡 , 淋 上 面 即 可。
本 食 譜 由 新 星 海 鮮 酒 家 提 供