雪 山 土 豆
做 法 中 西 合 璧 ， 以 傳 統 中 式 食 材 ， 加 入 西 式 簡 單 做 法 。 少 量 的 調 味 ， 配 合 高 纖 的 番 薯 ， 完 全 符 合「三 少 一 多」的 健 康 要 求。
材 料 ( 4 人 分 量 ) ：
| 黃 芯 番 薯 | 150 克 |
| 紅 番 薯 | 150 克 |
| 蒜 蓉 | 1 茶 匙 |
| 原 味 紫 菜 | 適 量 |
| 西芹絲 | 75 克 |
| 法 國 蔥 | 1 條 |
調 味 料 ：
| 鹽 | 1/3 茶 匙 |
| 糖 | 1/4 茶 匙 |
| 壽 司 醋 | 2 茶 匙 |
烹 調 步 驟 ：
| 1. | 番 薯 刨 皮 切 絲 ， 汆 水 過 冷 河 ， 下 鹽 、 糖 、 壽 司 醋 和 蒜 蓉 調 味 備 用。 |
| 2. | 將 紅 芯 番 薯 絲 分 成 6 份 ， 每 份 卷 成 雪山 狀 ， 再 放 少 許 紫 菜 鋪 面。 |
| 3. | 把 西 芹 絲 和 黃 芯 番 薯 拌 勻 ， 絲 卷 成 雪 山 狀 ， 加 入 法 國 蔥 作 裝 飾 即 可。 |
本 食 譜 由 彩 福 皇 宴 提 供
