鮮 蘆 筍 肉 鬆 叉 子 燒 餅
保 留 了 叉 子 燒 餅 的 傳 統 吃 法 ， 但 改 用 了 鮮 蘆 筍 、 崧 籽 仁 等 材 料 ， 吃 得 健 康 之 餘 ， 更 豐 富 了 原 來 的 口 感。
材 料 (4 人 份 量) ：
| 橄 欖 油 | 1 茶 匙 |
| 芝 麻 | 150 克 |
| 免 治 雞 肉 | 100 克 |
| 鮮 蘆 筍 | 50 克 |
| 崧 籽 仁 | 20 克 |
| 馬 蹄 | 50 克 |
烹 調 步 驟 ：
| 1. | 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 入 免 治 雞 肉 炒 香。 |
| 2. | 加 入 餘 下 所 有 材 料 快 炒 至 熟 ， 盛 起。 |
| 3. | 配 上 燒 餅 即 可。 |
燒 餅 - 材 料 ：
| 麵 粉 | 600 克 |
| 水 | 約 300 毫 升 |
| 橄 欖 油 | 1 茶 匙 |
燒 餅 - 調 味 料 ：
| 老 抽 | 1/2 茶匙 |
燒 餅 - 烹 調 步 驟 ：
| 1. | 先 將 麵 粉 加 水 製 成 粉 糰。 |
| 2. | 把 粉 糰 搓 至 有 彈 性 ， 再 壓 扁。 |
| 3. | 切 成 四 方 形 ， 掃 上 油。 |
| 4. | 灑 上 少 許 麵 粉 ， 再 卷 至 長 條 形。 |
| 5. | 切 成 數 小 份 ， 再 壓 扁。 |
| 6. | 將 老 抽 加 入 1 湯 匙 水 拌 勻 ， 搽 上 粉 糰。 |
| 7. | 加 上 芝 麻 ， 焗 10 分 鐘 即 成。 |
本 食 譜 由 北 京 拉 麵 店 提 供
