墨 西 哥 式 煎 餅 伴 青 檸 醋 沙 律
假 日 想 吃 一 頓 簡 餐 ， 此 墨 西 哥 煎 餅 是 一 個 不 錯 的 選 擇 。 選 用 低 脂 芝 士 及 去 皮 雞 肉 作 餡料 ， 可 減 少 菜 式 的 總 脂 肪 含 量 。 再 配 以 蕃 茜 葉 及 青 檸 做 成 的 醬 ， 味 道 清 新 ， 胃 口 倍 增 ！
材 料 (2 人 份 量) :
| 去 皮 雞 肉 ( 熟 ) | 40 克 (約 1 兩) |
| 白 蘑 菇 | 4 粒 |
| 墨 西 哥 薄 烙 餅 | 4 片 |
| 低 脂 蒙 莎 莉 芝 士 | 1/2 杯 |
| 菠 菜 葉 | 3 湯 匙 |
| 什 色 沙 律 菜 | 1 杯 |
| 青 檸 醋 汁 | 適 量 |
| 蕃 茜 葉 | 2 湯 匙 |
青 檸 醋 汁 材 料 :
| 糖 | 1 茶 匙 |
| 橄 欖 油 | 3 湯 匙 |
| 青 檸 汁 | 3 湯 匙 |
烹 調 步 驟 :
| 1. | 將 雞 肉 切 粒 、 白 蘑 菇 切 片 備 用 。 |
| 2. | 在 墨 西 哥 薄 烙 餅 上 順 序 放 上 芝 士 、 白 蘑 菇 、 雞 肉 、 菠 菜 葉 及 芝 士 ， 蓋 上 另 一 塊 墨 西 哥 薄 烙 餅 ， 放 入 平 底 鑊 ， 慢 火 煎 至 芝 士 溶 化 。 |
| 3. | 灑 上 蕃 茜 葉， 伴 以 沙 律 菜 及 青 檸 醋 汁 即 可 。 |
青 檸 醋 汁 步 驟 :
| 1. | 將 材 料 混 合 即 可 。 |
本 食 譜 由 張 冬 韻 小 姐 提 供
節 錄 自 << 營 廚 >> 第 五 期
