蒜 片 香 蔥 和 牛 串
牛 柳 - 脂 肪 比 例 較 低 而 且 肉 質 軟 滑 。 只 要 簡 單 地 以 鹽 和 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 更 能 讓 食 客 品 嚐 牛肉 的 原 味 。 除 了 選 用 蒜 片 和 香 蔥 之 外 ， 還 可 改 用 青 椒 、 紅 椒 、 洋 蔥 和 甘 筍 ， 味 道 及 賣 相 吸 引 之 外 ， 亦 能 大 大 提 高 膳 食 纖 維 ！
材 料 ( 1 人 份 量 ) :
| 蒜 頭 (切 片) | 2 粒 |
| 青 蔥 | 2 棵 |
| 牛 柳 | 120 克 (約 3 兩) |
調 味 料 :
| 鹽 | 1/4 茶 匙 |
| 橄 欖 油 | 1/3 茶 匙 |
烹 調 步 驟 :
| 1. | 把 蒜 片 放 入 攝 氏 270 - 300°C 焗 爐 ， 焗 5 - 7 分 鐘 。 |
| 2. | 青 蔥 切 成 6 小 段 ； 牛 柳 切 成 6 小 粒 並 灑 上 鹽 。 |
| 3. | 用 竹 籤 相 間 串 起 青 蔥 和 牛 肉 粒 。 |
| 4. | 於 扒 爐 上 燒 熱 油 ， 放 入 牛 柳 串 煎 熟 ， 跟 著 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 可 。 |
每 一 份 :
| 熱 量 (千 卡) | 217 |
| 碳 水 化 合 物 (克) | 4 |
| 蛋 白 質 (克) | 28 |
| 脂 肪 (克) | 9 |
| 糖 (克) | 1 |
| 鈉 質 (毫 克) | 644 |
熱 量 和 各 營 養 素 的 含 量 ， 是 參 考 美 國 農 業 部 轄 下 的 營 養 素 資 料 實 驗 室 的 資 料 計 算 ， 數 值 只 作 參 考 用。
本 食 譜 由 木 馬 會 提 供
