芝蔴鳳凰卷
除 金 菇 牛 肉 卷 還 可 有 什 麼 卷 物 ？ 這 味 芝 蔴 鳳 凰 卷 可 算 是 新 嘗 試 了 ！ 當 中 的 雞 柳 既 低 脂 亦 有 豐 富 蛋 白 質 ， 不 同 蔬 菜 又 提 供 大 量 膳 食 纖 維 ， 幫 助 消 化 。 除 可 蒸 煮 外 ， 大 家 亦 可 以 少 油 煎 ， 令 雞 卷 更 香 口 。 加 上 用 低 脂 奶 做 的 白 汁， 確 是 香 滑 與 健 康 集 於 一 身 ！
材料(1人分量):
| 去 皮 雞 柳 | 100 克 (2 1/2 兩) |
| 西 芹 | 4 幼 條 |
| 甘 筍 | 4 幼 條 |
| 雞 髀 菇 | 1 隻 |
| 白 芝 蔴 | 適 量 |
| 低 脂 牛 奶 | 50 毫 升 (約 3 湯 匙) |
| 清 水 | 50 毫 升 (約 3 湯 匙) |
| 麵 粉 | 3 湯 匙 |
| 蒜 蓉 | 適 量 |
調味料:
| 鹽 | 1/4 茶 匙 |
烹調步驟:
| 1. | 去 皮 雞 柳 、 西 芹 、 甘 筍 和 雞 髀 菇 洗 淨 、 瀝 乾 水 備 用 。 |
| 2. | 雞 髀 菇 切 成 條 狀 ， 備 用 。 |
| 3. | 白 鑊 、 慢 火 把 白 芝 蔴 炒 至 金 黃 色 ， 備 用 。 |
| 4. | 低 脂 牛 奶 加 入 清 水 和 鹽 煲 滾 ， 慢 慢 地 加 入 麵 粉 ， 徐 徐 地 攪 拌 至 熟 透 及 成 糊 狀 ， 備 用 。 |
| 5. | 去 皮 雞 柳 用 刀 背 拍 扁 ， 塗 上 蒜 蓉 ， 放 入 (備 用 1) 之 材 枓 ， 捲 成 條 狀 ， 蒸 至 熟 透 。 |
| 6. | 淋 上 白 汁 ， 灑 上 已 炒 香 的 白 芝 蔴 即 可 。 |
每一份
| 熱 量 | 291 千卡 |
| 碳 水 化 合 物 | 27 克 |
| 蛋 白 質 | 34 克 |
| 脂 肪 | 4 克 |
| 糖 | 4 克 |
| 鈉 質 | 691 毫克 |
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本 食 譜 由 靚 煲 皇 提 供
