大啡菇配自家製菠菜醬拌手工意大利麪
材料：（1人分量）
| 大啡菇（去蒂） | 2個 |
| 菠菜 | 15克 |
| 雜菌 | 15克 |
| 手工意大利麪 | 160克 |
調味料：
| 自製菠菜青醬 | 100毫升 |
自製菠菜青醬（100毫升）材料：
| 菠菜 | 60克 |
| 毛豆 | 17克 |
| 味醂 | 3.3毫升 |
| 素菇粉 | 1克 |
| 大蒜粉 | 2.7克 |
| 橄欖油 | 3.3毫升 |
| 白胡椒粉 | 0.3克 |
| 鹽 | 0.6克 |
調味料（烤大啡菇）：
| 橄欖油（噴霧） | 0.2毫升 |
| 黑椒粉 | 0.1克 |
| 辣椒絲 | 少許 |
步驟：
| 1. | 把菠菜（60克）和毛豆用水焯熟後瀝乾，然後連同味啉、素菇粉、大蒜粉、橄欖油、白胡椒粉和鹽放進攪拌機內，打至細緻均勻。 |
| 2. | 在大啡菇表面均勻噴上橄欖油，並撒上黑椒粉。把焗爐預熱至180度，然後把大啡菇放進焗爐內烤焗8分鐘。 |
| 3. | 先烚煮意大利麪，然後利用麪勺，把烚好的意大利麪連同菠菜（15克）和雜菌一同放進沸水中，烚煮2分鐘後撈起瀝乾。 |
| 4. | 把烚好的意大利麪、菠菜和雜菌倒入攪拌盤中，加入調配好的菠菜青醬，徹底攪拌均勻後盛盤。 |
| 5. | 把烤好的大啡菇放在意大利麪上，灑上少許辣椒絲作裝飾，即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 386 |
| 碳水化合物(克) | 56 |
| 蛋白質(克) | 18 |
| 脂肪(克) | 10 |
| 糖(克) | 6 |
| 鈉質(毫克) | 550 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考之用。
本食譜由so330提供。
