有機豆腐定食
材料：（1人分量）
| 有機豆腐（切成3片） | 150克 |
| 十穀飯（糙米、黑麥粒、小米、蕎麥、紫山藥丁、高梁、薏仁、黑米、紅扁豆、紅米、芡實、蓮子、珍珠米、小麥、綠豆仁） | 200克 |
| 甘荀青瓜漬 | 約30克 |
| 涼拌海帶芽 | 約20克 |
調味料：
| 橄欖油 | ¾茶匙 |
| 自製日式照燒汁 | 約45毫升 |
| 白芝麻 | 1克 |
| 海苔（切絲） | 5克 |
自製日式照燒汁（1人分量（約45毫升）材料）：
| 減鹽醬油 | 12.5毫升 |
| 味醂 | 12.5毫升 |
| 米酒 | 10毫升 |
| 水 | 10毫升 |
| 有機黃糖 | 4克 |
自製甘荀青瓜漬（1人分量（約30克）材料）：
| 青瓜（切片） | 20克 |
| 甘荀（切絲） | 10克 |
| 鹽 | ¹⁄₄₀茶匙 |
| 糖 | ⅒茶匙 |
| 醋 | ⅒茶匙 |
自製涼拌海帶芽（1人分量（約20克）材料）：
| 海帶芽 | 15克 |
| 減鹽醬油 | 1.8毫升 |
| 米醋 | 2毫升 |
| 有機黃糖 | 1克 |
| 麻油 | 0.5毫升 |
| 白芝麻 | 0.1克 |
步驟：
| 1. | 把十穀米用800毫升水浸泡1小時，然後放進電飯煲或蒸櫃內蒸煮40分鐘，盛出一碗（200克）備用。 |
| 2. | 製作日式照燒汁：把醬油、味醂、米酒、水和有機黃糖攪拌均勻備用。 |
| 3. | 製作甘荀青瓜漬：把青瓜片和甘荀絲加入鹽、糖和醋攪拌均勻，然後取約30克備用。 |
| 4. | 製作涼拌海帶芽：海帶芽用熱水浸發後瀝乾，加入減鹽醬油、米醋、有機黃糖、麻油和白芝麻攪拌均勻，然後取約20克備用。 |
| 5. | 燒熱鑊後加入橄欖油，放入豆腐片，煎至兩面呈金黃色。倒入約45毫升自製照燒汁，用中小火煎至濃稠並均勻包裹豆腐片後即可上碟。 |
| 6. | 在照燒豆腐片表面撒上切絲海苔和白芝麻，配上一碗十穀飯，以及甘荀青瓜漬與涼拌海帶芽兩款小菜，即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 575 |
| 碳水化合物(克) | 77 |
| 蛋白質(克) | 33 |
| 脂肪(克) | 15 |
| 糖(克) | 6 |
| 鈉質(毫克) | 600 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考之用。
本食譜由so330提供。
