卓卓有營
材料：（1人分量）
| 青瓜 | 30克 |
| 甘筍 | 30克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 雞肉 | 30克 |
| 烏冬* | 250克 |
| 粟米粒 | 30克 |
| 番茄 | ½個 |
| 芝麻 | 1茶匙 |
調味料：
| 鹽 | ⅛茶匙 |
步驟：
| 1. | 把青瓜、甘筍切絲，番茄切片，備用。 |
| 2. | 把雞蛋放進水中烚熟，然後去殼對切，瀝乾備用。 |
| 3. | 把鹽加入水中，放入雞肉，待煮熟後去皮拆絲，瀝乾備用。 |
| 4. | 烏冬煮軟後放進冰水中過冷河，瀝乾備用。 |
| 5. | 把粟米粒放進水中烚熟，瀝乾備用。 |
| 6. | 把烏冬放進碗中，然後把其他食材放在烏冬上，再撒少許芝麻，即成。 |
| *建議選擇低鹽或無鹽烏冬，有助減少整體鈉的攝取量 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 303 |
| 碳水化合物(克) | 41 |
| 蛋白質(克) | 17 |
| 脂肪(克) | 9 |
| 糖(克) | 5 |
| 鈉質(毫克) | 647 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考之用。
本食譜由香港心理衞生會 - 訓練及就業服務中心(九龍)卓思廊提供。
