手打虎蝦釀羊肚菌
材料：（4人分量）
| 鮮海虎蝦（6隻） | 160克 |
| 特大羊肚菌（6隻） | 10克 |
| 時令蔬菜（3-4棵） | 50克 |
調味料：
| 大豆油 | 5毫升 |
| 鹽 | ⅕茶匙 |
| 生粉水 | 少許 |
| 羊肚菌水 | 少許 |
| 上湯 (低鈉) | 少許 |
步驟：
| 1. | 鮮虎蝦去殼去腸，切丁，打成蝦滑備用。 |
| 2. | 浸洗羊肚菌，瀝乾備用；羊肚菌水留下備用。時令蔬菜洗淨，瀝乾備用。 |
| 3. | 把蝦滑釀進羊肚菌內，連同蔬菜隔水蒸熟。 |
| 4. | 把羊肚菌水和上湯加入平底鑊內煮滾，加鹽提鮮。以生粉水和大豆油勾芡汁，上碟即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 49 |
| 碳水化合物(克) | 3 |
| 蛋白質(克) | 5 |
| 脂肪(克) | 2 |
| 糖(克) | 0.2 |
| 鈉質(毫克) | 143 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考之用。
本食譜由美味廚提供。
