西蘭花炒青衣球
材料：(1人分量 )
| 西蘭花 | 8兩 |
| 甘筍 | 8片 |
| 青衣魚柳 | 4兩 |
| 蒜蓉 | 1兩 |
| 薑片 | 適量 |
調味料：
| 菜油 | 1茶匙 |
| 鹽 | ¼茶匙 |
| 糖 | ¼茶匙 |
| 胡椒粉 | ¼茶匙 |
| 生粉水 | ½茶匙 |
步驟：
| 1. | 將西蘭花切件和甘筍切片，然後焯熟備用。 |
| 2. | 燒熱鑊後加入半茶匙菜油，將青衣魚柳煎至熟透，備用。 |
| 3. | 燒熱鑊後加入半茶匙菜油，爆香蒜蓉和薑片。 |
| 4. | 加入西蘭花和甘筍片後拌勻，再加入青衣魚柳。 |
| 5. | 加入鹽、糖和胡椒粉調味，再以生粉水勾芡即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 421 |
| 碳水化合物(克) | 40 |
| 蛋白質(克) | 40 |
| 脂肪(克) | 14 |
| 糖(克) | 7 |
| 鈉質(毫克) | 653 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由咪走雞燒味餐廳提供。
