鮮魚湯田園健康雜菜米線
材料：（1人分量）
| 西蘭花 | 3 小朵 |
| 小棠菜 | 2棵 |
| 勝瓜（切粒） | 3顆 |
| 娃娃菜 | 1兩 |
| 本菇 | 6條 |
| 金菇 | 1兩 |
| 雲耳 | 4片 |
| 番茄 | 3片 |
| 白蘿蔔 | 2兩 |
| 米線 | 2兩 |
| 自製鮮魚湯 | 500毫升 |
自製鮮魚湯（2000毫升）（4人分量）
材料：（因應季節及供應而定）
| 大眼雞 | 1條 |
| 鯽魚 | 1條 |
| 鯪魚 | 2條 |
| 豆腐 | 1件 |
調味料：
| 菜籽油 | 3茶匙 |
| 老薑 | 2兩 |
| 白胡椒粉 | 5錢 |
| 鹽 | ½茶匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 清水 | 8斤 |
步驟：
| 1. | 把魚清洗乾淨，下油煎至兩面呈金黃色。 |
| 2. | 把8斤水煮沸後，加入魚和豆腐，並以鹽、糖、老薑和白胡椒粉調味，以大火煮約4小時，煲成鮮魚湯。 |
| 3. | 把所有蔬菜洗淨，削掉白蘿蔔和勝瓜的外皮。 |
| 4. | 把所有蔬菜切成小塊，備用。 |
| 5. | 把白蘿蔔放進500毫升的魚湯中，以慢火煲15 分鐘，再加入米線和其他材料。煮熟所有材料後，即可盛碗上桌。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 474 |
| 碳水化合物(克) | 87 |
| 蛋白質(克) | 15 |
| 脂肪(克) | 8 |
| 糖(克) | 2 |
| 鈉質(毫克) | 432 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由魚米家魚湯米線提供。
