蟲草花碧綠炒蝦球
材料：（4人分量）
| 蟲草花 | 2錢 |
| 西蘭花 | 6兩 |
| 蝦球 | 6隻 |
| 紅椒 | ⅛個 |
| 黃椒 | ⅛個 |
| 葱 | 半棵 |
| 蒜蓉 | ⅛茶匙 |
調味料︰
| 菜籽油 | ½茶匙 |
| 砂糖 | ½茶匙 |
| 鹽 | ⅛茶匙 |
| 生粉水 | ⅛茶匙 |
| 麻油 | ⅛茶匙 |
步驟：
| 1. | 把蟲草花、西蘭花、紅椒、黃椒和葱洗淨。 |
| 2. | 把西蘭花、紅椒、黃椒和葱切粒。 |
| 3. | 西蘭花汆水後，以生粉水勾芡，炒熟備用。 |
| 4. | 蟲草花和蝦球汆水備用。 |
| 5. | 在鑊中燒熱油，先放進蒜蓉、紅椒、黃椒、葱和蟲草花，再放蝦球。以生粉水勾芡後，加入調味料，把所有材料炒至熟透。 |
| 6. | 盛起鑊中的材料，鋪在西蘭花上即可。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 42 |
| 碳水化合物(克) | 5 |
| 蛋白質(克) | 4 |
| 脂肪(克) | 1 |
| 糖(克) | 2 |
| 鈉質(毫克) | 92 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由囍粵提供。
