五彩炒豬𦟌丁
材料︰（4人分量）
| 紅椒 | 2兩 |
| 黃椒 | 2兩 |
| 翠玉瓜 | 2兩 |
| 豬𦟌肉丁 | 2兩 |
| 小雲耳 | 1兩 |
| 蒜蓉 | 1錢 |
調味料︰
| 鹽 | ½茶匙 |
| 糖 | ½茶匙 |
| 生抽 | ½茶匙 |
| 生粉水 | ½茶匙 |
| 菜籽油 | 3茶匙 |
步驟：
| 1. | 將紅椒、黃椒、翠玉瓜及豬𦟌肉丁洗淨和切件，然後汆水，備用。 |
| 2. | 以熱水浸泡小雲耳，備用。 |
| 3. | 燒熱鍋後下油，爆香蒜蓉。將紅椒、黃椒、翠玉瓜、豬𦟌肉丁及小雲耳下鍋，然後炒勻。 |
| 4. | 加入鹽、糖及豉油，再把鍋中的材料炒勻，然後以生粉水勾芡即可。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 106 |
| 碳水化合物(克) | 11 |
| 蛋白質(克) | 6 |
| 脂肪(克) | 5 |
| 糖(克) | 2 |
| 鈉質(毫克) | 288 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由天湖盛薈提供。
