南瓜蝦仁黃金飯
材料︰（2人分量）
| 蝦仁 | 240克 |
| 南瓜（切粒） | 1碗 |
| 白米 | ½杯 |
| 燕麥米 | ⅓杯 |
| 清水 | ¼ 碗 |
| 洋葱（切絲） | 1個 |
| 葱花 | 少許 |
調味料︰
| 鹽 | ⅙茶匙 |
| 胡椒粉 | ½茶匙 |
| 大豆油 | 2茶匙 |
步驟：
| 1. | 蝦仁去腸洗淨後放在碟內，加入胡椒粉醃製10分鐘。 |
| 2. | 將南瓜粒蒸熟，白米和燕麥米洗淨後放在碟內，加入清水拌勻，煮成燕麥飯，備用。 |
| 3. | 燒熱鑊後加入大豆油，把洋葱絲和蝦仁炒熟，加入南瓜粒並以鹽調味。 |
| 4. | 把燕麥飯放在碟內，加入炒熟的材料後拌勻。 |
| 5. | 灑上葱花，即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 482 |
| 碳水化合物(克) | 65 |
| 蛋白質(克) | 33 |
| 脂肪(克) | 9 |
| 糖(克) | 2 |
| 鈉質(毫克) | 339 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由盈彩海鮮火鍋酒家提供。
