鮮蝦卷
材料︰（4人分量）
| 米紙 | 2塊 |
| 鮮蝦（熟） | 8隻 |
| 唐生菜 | 4塊 |
| 檬粉 | 4兩 |
| 花生碎 | 4茶匙 |
| 金不換 | 10片 |
| 鵝蒂（越南芫茜） | 4片 |
醬汁材料︰
| 青檸 | 1個 |
| 蒜（切碎成茸） | 4顆 |
| 辣椒 | 1條 |
| 鹽 | ⅓茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 米醋 | 少許 |
步驟：
| 1. | 用水噴濕米紙。 |
| 2. | 將鮮蝦、唐生菜、檬粉、花生碎、金不換及鵝蒂放在米紙上，然後捲起。每條鮮蝦卷切成4件。 |
| 3. | 拌勻所有醬汁材料，鮮蝦卷與醬汁分上即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 100 |
| 碳水化合物(克) | 17 |
| 蛋白質(克) | 5 |
| 脂肪(克) | 2 |
| 糖(克) | 2 |
| 鈉質(毫克) | 252 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由越潮越南餐廳提供。
