蒜蓉西蘭花炒魚柳
材料︰（4人分量）
| 西蘭花 | 8安士 |
| 魚柳 | 4安士 |
| 蒜蓉 | 0.5安士 |
| 小炒料（薑、洋蔥、蔥頭）（切粒） | 0.5安士 |
| 唐芹（切段） | 0.3安士 |
| 紅椒（切角） | 0.4安士 |
調味料：
| 大豆油 | 2½茶匙 |
| 麻油 | ½茶匙 |
| 鹽 | ¼茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 20毫升 |
芡汁：
| 生抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 20毫升 |
步驟：
| 1. | 將西蘭花放入沸水，焯至熟透，取出備用。 |
| 2. | 將魚柳放進鑊中，煎至兩面熟透呈金黃色，備用。 |
| 3. | 把鑊燒熱，下一半油，加入蒜蓉，爆香至金黃色。放入已灼熟的西蘭花，再加入鹽和生粉水，略炒後備用。 |
| 4. | 把鑊燒熱，倒進餘下的油，爆香小炒料、唐芹和紅椒後，放入已煎熟的魚柳，加入芡汁和麻油，炒至均勻即可。 |
| 5. | 將西蘭花整齊排列在碟上，再放上魚柳即可。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 88 |
| 碳水化合物(克) | 4 |
| 蛋白質(克) | 8 |
| 脂肪(克) | 5 |
| 糖(克) | 10 |
| 鈉質(毫克) | 205 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由桃園制作提供。
