欖菜肉碎四季豆
材料︰（4人分量）
| 豬肉碎 | 200克 |
| 四季豆 | 600克 |
| 欖菜 | ½茶匙 |
| 蒜蓉 | 少量 |
調味料：
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 4茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 3茶匙 |
| 雞粉 | ½茶匙 |
| 鹽 | ½茶匙 |
| 蠔油 | 1½茶匙 |
步驟︰
| 1. | 豬肉碎用胡椒粉、2茶匙糖和生抽醃20分鐘。 |
| 2. | 將四季豆洗淨並切段後焯熟。瀝乾備用。 |
| 3. | 以中高火燒熱鑊後，加入豬肉碎炒3分鐘，盛起備用。 |
| 4. | 在鑊中加入橄欖油，以中火慢炒四季豆至乾身。 |
| 5. | 加入豬肉碎炒約1分鐘後，再加入欖菜和蒜蓉炒1分鐘。 |
| 6. | 加入雞粉、2茶匙糖、鹽和蠔油，炒勻即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 156 |
| 碳水化合物(克) | 12 |
| 蛋白質(克) | 14 |
| 脂肪(克) | 6.3 |
| 糖(克) | 8.4 |
| 鈉質(毫克) | 480 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由9號美食提供。
