西班牙洋蔥燜豬扒拼意式鮮茄煮紐西蘭青口
西班牙洋蔥燜豬扒
材料︰（4人分量）
| 厚身豬扒（連骨） | 4塊 |
| 洋蔥（切絲） | 2個 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 清雞湯 | 240毫升 |
調味料：
| 糖 | 1½茶匙 |
| 生抽 | 3茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 3茶匙 |
步驟︰
| 1. | 以刀背剁鬆豬扒，略煎後盛起備用。 |
| 2. | 把橄欖油倒進鑊中，爆香蒜蓉和洋蔥絲，再放入豬扒。 |
| 3. | 把清雞湯倒進鑊中，剛好蓋過豬扒和洋蔥，然後加入所有調味料。 |
| 4. | 蓋好鑊蓋，以大火煮沸後，轉以小火燜至豬扒肉質變得柔軟熟透即可。 |
意式鮮茄煮紐西蘭青口
材料︰（5人分量）
| 新西蘭青口 | 908克 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 洋蔥（切粒） | 1個 |
| 乾蔥（切粒） | 30克 |
| 西芹（切粒） | 30克 |
| 番茄（切粒） | 4個 |
| 清雞湯 | 120毫升 |
調味料：
| 鹽 | ¼茶匙 |
| 糖 | ½茶匙 |
| 白胡椒碎 | 適量 |
| 百里香（剁碎） | 1茶匙 |
| 自製番茄醬 | 100克 |
| 橄欖油 | 3茶匙 |
自製番茄醬︰
| 糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒碎 | 適量 |
| 番茄 | 10個 |
| 紫蘇葉 | 8片 |
步驟︰
| 1. | 青口洗淨，瀝乾備用 |
| 2. | 把橄欖油放入鑊中，爆香蒜蓉、洋蔥、乾蒽及西芹後，加入番茄，再灑上鹽及百里香。 |
| 3. | 加入番茄醬、清水及糖，煮沸。放入青口，加蓋焗煮5分鐘即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 241 |
| 碳水化合物(克) | 14 |
| 蛋白質(克) | 25 |
| 脂肪(克) | 10 |
| 糖(克) | 4 |
| 鈉質(毫克) | 565 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由洋紫荊維港遊提供。
