暖龍蝦沙律拌番茄與香茅泡沫
材料︰（1人分量）
| 波士頓龍蝦 | 450克 |
| 雜色番茄 | 200克 |
| 香茅 | 20克 |
| 脫脂奶 | 50克 |
| 蒜片 | 10克 |
| 羅勒絲 | 10克 |
| 羅勒 | 2片 |
| 香蜂草 | 2片 |
調味料：
| 鹽 | 0.6克 |
| 橄欖油 | 3毫升 |
步驟：
| 1. | 龍蝦煮2分鐘後盛起，再在冰水中浸約1分鐘，然後拆殼切件，備用。 |
| 2. | 雜色番茄切角，備用。 |
| 3. | 把香茅加進脫脂奶中，再把脫脂奶煮至沸騰。關火後，讓香茅在奶中浸約10分鐘，然後隔渣，備用。 |
| 4. | 以橄欖油炒香蒜片後，加入龍蝦，炒至九成熟；加入羅勒絲，快炒約10秒後灑鹽，並加入雜色番茄，然後炒至熟透。 |
| 5. | 順序將龍蝦、羅勒絲和番茄排在碟上。 |
| 6. | 攪拌脫脂奶至起泡，然後把泡沫、羅勒片與香蜂草一同放在龍蝦上。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 320 |
| 碳水化合物(克) | 14 |
| 蛋白質(克) | 46.3 |
| 脂肪(克) | 6.5 |
| 糖(克) | 7.5 |
| 鈉質(毫克) | 613 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由Corner18提供。
