金湯蘆薈翡翠玉簪蝦球
材料︰（6人分量）
| 橙皮南瓜 | ¼個 |
| 清水 | 200毫升 |
| 低脂牛奶 | 1茶匙 |
| 海鮮菇 | 80克 |
| 秋葵（切片） | 2條 |
| 新鮮蘆薈（去皮切粒） | 15克 |
| 珍珠露筍 | 6條 |
| 蝦球 | 6隻 |
| 翡翠苗 | 約400克 |
| 薄荷葉 | 6片 |
| 紅椒絲 | 適量 |
調味料：
| 鹽 | ¼茶匙 |
| 糖 | 1⁄6茶匙 |
| 生粉水 | 適量 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
步驟：
| 1. | 將南瓜肉蒸至軟身後，與120毫升清水拌勻成南瓜汁。 |
| 2. | 把南瓜汁、牛奶、80毫升清水、鹽和糖倒進鑊中加熱，並加入生粉水，煮成金湯，備用。 |
| 3. | 把海鮮菇、秋葵片及蘆薈粒放進沸水中焯熟，盛起備用。 |
| 4. | 以珍珠露筍穿過蝦球，從前端部分穿入，並於蝦尾穿出。 |
| 5. | 把蝦球和珍珠露筍放進沸水中焯熟，然後轉至鑊中，下油輕炒，加入生粉水，備用。 |
| 6. | 把翡翠苗放進沸水中焯熟後，置在碟中，圍以金湯。放上海鮮菇、秋葵片及蘆薈粒後，把蝦球置於翡翠苗上。 |
| 7. | 以薄荷葉及紅椒絲作裝飾即可。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 47 |
| 碳水化合物(克) | 5.8 |
| 蛋白質(克) | 4.7 |
| 脂肪(克) | 0.8 |
| 糖(克) | 0.7 |
| 鈉質(毫克) | 90 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由煌府婚宴專門店提供。
