紫霞帶子的芝味

3少之選
紫霞帶子的芝味
材料︰(1人分量)
紫薯(中型) 1個
蛋白 1隻
帶子 1隻
低脂芝士 60克
低脂奶 40毫升
食用菊花 1朵
紫蘇葉 少量
調味料:
菜籽油 ¼茶匙
⅙茶匙
步驟︰
1. 將紫薯洗淨,蒸熟後壓成薯蓉。蛋白煮熟後切碎,備用。
2. 把少量紫薯蓉壓平成薄片,烘脆,備用。
3. 燒熱鑊,倒進菜籽油,把帶子置於鑊中,加鹽,帶子煎至金黃色即可。
4. 將低脂奶和低脂芝士一起慢煮,煮成濃稠的醬汁。
5. 把醬汁倒在圓碟的中央。
6. 在餘下的紫薯蓉裏加入蛋白碎,把薯蓉按捏成厚身餅狀。
7. 將紫薯蓉餅置於醬汁上,再在紫薯蓉餅上擺放帶子和紫薯薄片,以菊花和紫蘇葉作裝飾即成。
每一份:
熱量(千卡) 285
碳水化合物(克) 31
蛋白質(克) 29
脂肪(克) 5
糖(克) 12
鈉質(毫克) 545
熱量和各營養素含量,是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算,數值只作參考用。
本食譜由鉄板超提供。