健康五色蔬
材料：（4人分量）
| 菜心 | 3安士 |
| 小雲耳 | 1安士 |
| 南瓜（切片） | 3安士 |
| 蓮藕（切片） | 3安士 |
| 茄子（切小段） | 3安士 |
| 蒜（切片） | 0.5安士 |
| 唐芹（切小段） | 0.3安士 |
| 紅椒（切角） | 0.4安士 |
調味料：
| 大豆油 | 3茶匙 |
| 鹽 | ½茶匙 |
| 生粉水 | 20毫升 |
做法：
| 1. | 把菜心和小雲耳一起氽水，備用。 |
| 2. | 把鑊燒熱，倒進一半油。把南瓜、蓮藕和茄子炒香，備用。 |
| 3. | 把鑊燒熱，倒進餘下的油。爆香蒜、唐芹和紅椒，再放入所有材料，快炒。 |
| 4. | 加鹽調味，再勾生粉芡即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 84 |
| 碳水化合物(克) | 10 |
| 蛋白質(克) | 2 |
| 脂肪(克) | 4 |
| 糖(克) | 2 |
| 鈉質(毫克) | 258 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由百份百餐廳提供。
