芥香千頁豆腐
材料︰（4人分量）
| 滑豆腐 | 1盒 |
| 南瓜 | 8兩 |
| 西芹（切粒） | 4兩 |
| 百合（切粒） | 2兩 |
| 番茄（切粒） | 1兩 |
| 青椒（切粒） | 1兩 |
| 紅椒（切粒） | 1兩 |
調味料：
| 鹽 | 1茶匙 |
| 糖 | ½茶匙 |
| 橄欖油 | 2茶匙 |
步驟︰
| 1. | 先將豆腐切成幼片，再於碟中砌成圓形，蒸熟，備用。 |
| 2. | 將南瓜去皮切件，蒸熟後打成南瓜蓉。 |
| 3. | 燒熱鑊，倒入橄欖油，把西芹、百合、番茄、青椒、紅椒及調味料一起炒香，再堆放在豆腐中間。 |
| 4. | 把南瓜蓉淋在豆腐上面即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 163 |
| 碳水化合物(克) | 17 |
| 蛋白質(克) | 10 |
| 脂肪(克) | 4.5 |
| 糖(克) | 7 |
| 鈉質(毫克) | 532 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由殷悅中菜廳提供。
