八珍紅茄盒

蔬果之選3少之選
八珍紅茄盒
材料︰(4人分量)
番茄 1個
木耳 1兩
雜菌 1兩
粟米粒 1兩
百合 1兩
菜粒 1兩
腰果 1兩
西蘭花 4棵
調味料:
⅕茶匙
½茶匙
生粉水 4茶匙
菜籽油 2茶匙
清水 8兩
步驟﹕
1. 把番茄芯挖出,再切碎成茸。已挖空的番茄則放入平底鑊,煎至微焦,備用。
2. 木耳、雜菌、粟米粒、百合和菜粒汆水,備用。
3. 腰果白鑊炒香,備用。
4. 於鑊內下油加熱,炒香番茄茸。先加水、鹽、糖,再加入3茶匙生粉水,煮成濃稠的醬汁,然後轉至碟上。
5. 西蘭花汆水後取出,置於碟邊。挖空的番茄則置於碟中。
6. 在鑊中燒熱油,把步驟2的食材炒至熟透。加入1茶匙生粉水,煮成濃稠的醬汁。把食材舀進番茄內,灑上腰果即成。
每一份:
熱量(千卡) 121
碳水化合物(克) 13
蛋白質(克) 3
脂肪(克) 7
糖(克) 3
鈉質(毫克) 110
熱量和各營養素含量,是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算,數值只作參考用。
本食譜由煌府婚宴專門店提供。